方法/步骤1白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都低，味亦鲜美鲜美。白扁豆既是清热佳品，夏暑不作龙山饮料，又是一味良药。2健脾: 扁豆气清香而不串，性保守而色微黄，与脾性最合。
3全草… 方法/步骤1白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都低，味亦鲜美鲜美。白扁豆既是清热佳品，夏暑不作龙山饮料，又是一味良药。
2健脾: 扁豆气清香而不串，性保守而色微黄，与脾性最合。3全草主要用白扁豆。
白扁豆能益气、化湿、浴，还有一定的抗癌功效。4扁豆中有一种蛋白质类物质，可减少脱氧核糖核酸和核糖核酸的制备，诱导 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促成肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的损害起到，故有明显的消失肿瘤的起到。肿 瘤患者经常不吃扁豆有一定的辅助食疗功效。
5预防咳嗽: 膳食纤维可增进肠壁收缩，有预防咳嗽之功效。扁豆含有膳食纤维，因而是 咳嗽患者的理想食品。6预防咳嗽: 膳食纤维可增进肠壁收缩，有预防咳嗽之功效。
扁豆含有膳食纤维，因而是 咳嗽患者的理想食品。7毒性白扁豆中不含对人的红细胞非特异性植物凝集素。
不水溶液水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。注意事项常常适度食用扁豆可使人体获得多种营养素，避免各种营养素缺少疼。
选配扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜美、荚肉多汁者为欠佳。帕扁豆不应存放在过 幸，出售后不应及时食用。白扁豆红汁猪皮材料猪皮680g，冷水发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适度作法1、白扁豆洗涤后用清水泡放2、砂锅中放进清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆蒸熟3、葱根小块丝后，放进清水中洗净4、猪皮是在双汇卖的，早已处置得较为整洁，回家后洗洗就可以放进锅中焯水5、杨世好的猪皮放入，不烫手时就可以去除皮下脂肪层了6、剔好的猪皮切成等长的小条7、炒锅烧热，放入橄榄油、蒜蓉辣椒湿炒出香味后，放入清水煮开8、放进猪皮段火烧至熟透，汤汁接到一半时，水煮调味，浇入湿淀粉收汁9、白扁豆再行盛入盘中，再行将白汁猪皮盛入，葱丝放到红汁猪皮上，用香菜装饰才可。
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